Percepciones, conocimientos y uso del etiquetado de productos alimenticios y bebidas en estudiantes de la facultad de ciencias de la salud de la Universidad Autónoma de Bucaramanga

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dc.contributor.authorRodríguez González, Cristian Arturo
dc.contributor.authorRincón Pallares, Eilen Gineth
dc.contributor.authorGómez Ortiz, Valentina
dc.contributor.authorRiaño López, Héctor Luis
dc.coverage.campusUNAB Campus Bucaramangaspa
dc.coverage.spatialBucaramanga (Santander, Colombia)spa
dc.date.accessioned2025-05-12T22:21:02Z
dc.date.available2025-05-12T22:21:02Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractEn Colombia y a nivel global, la alta prevalencia de sobrepeso y obesidad aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los alimentos ultraprocesados, altos en azúcares, grasas y sodio, son los principales impulsores. En respuesta, el Gobierno Colombiano ha implementado la Ley de etiquetado de alimentos a través de la Resolución 2492 reglamentaria de la ley 2120. Este estudio examina la percepción, conocimiento y uso del etiquetado en estudiantes de la Universidad Autónoma de Bucaramanga, utilizando un enfoque analítico de corte transversal. Se aplicó una encuesta a estudiantes de medicina, enfermería y psicología para analizar su percepción y comprensión del etiquetado nutricional. Los resultados indican que el 89.8% considera importante el etiquetado. No obstante, solo el 13.6% afirma entender toda la información y un 20.3% no comprende la información en los alimentos, incluso siendo del campo de la salud. En conclusión, los estudiantes valoran el etiquetado, pero tienen conocimientos deficientes sobre la información en los productos alimenticios.spa
dc.description.abstractenglishIn Colombia and globally, the high prevalence of overweight and obesity increases the risk of cardiovascular disease. Ultra-processed foods, high in sugar, fat, and sodium, are the main drivers. In response, the Colombian government implemented the Food Labeling Law through Resolution 2492, regulating Law 2120. This study examines the perception, knowledge, and use of labeling among students at the Universidad Autónoma de Bucaramanga, using a cross-sectional analytical approach. A survey was conducted among medical, nursing, and psychology students to analyze their perception and understanding of nutritional labeling. The results indicate that 89.8% consider labeling important. However, only 13.6% claim to understand all the information, and 20.3% do not understand the information on food, even in the health field. In conclusion, students value labeling, but have limited knowledge about the information on food products.eng
dc.description.learningmodalityModalidad Presencialspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.issnISSN 2344-7079spa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.unab.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/29119
dc.language.isospaspa
dc.publisher.deparmentSistema de Investigación SIUNABspa
dc.publisher.facultyFacultad Ciencias de la Saludspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.relation.ispartofseriesGeneración Creativa : Encuentro de Semilleros de Investigación UNABspa
dc.relation.referencesImbanaco C. Obesidad: Un problema de peso entre Los Colombianos [Internet]. 2020 [cited 2023 Jul 22]. Available from: https://www.imbanaco.com/obesidad-unproblema- de-peso-entre-los-colombianos/spa
dc.relation.referencesOrganización Panamericana de la Salud. Etiquetado frontal [Internet]. [cited 2023 Jul 22]. Available from: https://www.paho.org/es/temas/etiquetado-frontalspa
dc.relation.referencesGiuberti Coutinho J, Feldenheimer da Silva AC, de Castro IRR, Recine EGIG, Makuta G, Rocha NC, et al. The challenges of front-of-package labeling in Brazil [Internet]. Vol. 9, Frontiers in Nutrition. Frontiers Media SA; 2022. Available from: http://dx.doi.org/10.3389/fnut.2022.921421spa
dc.relation.referencesMinisterio de Salud y Protección Social de Colombia. Minsalud expide Resolución 2492/2022 sobre etiquetado nutricional y frontal. [Internet]. [cited 2023 Jul 26]. Available from: https://www.minsalud.gov.co/Paginas/MinSalud-expide- Resolucion-2492-2022-sobre-etiquetado-nutricional-y-frontal.aspxspa
dc.relation.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/29040
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.sourceGeneración Creativa. Generación Creativa : Encuentro de Semilleros de Investigación UNAB ; Número 17 (2023) ; páginas 49-50spa
dc.subject.keywordsSaturated Fateng
dc.subject.keywordsSodiumeng
dc.subject.keywordsAdded Sugarseng
dc.subject.keywordsFood Labelingeng
dc.subject.keywordsConsumer Perceptioneng
dc.subject.proposalGrasas Saturadasspa
dc.subject.proposalSodiospa
dc.subject.proposalAzúcares añadidosspa
dc.subject.proposalEtiquetado de alimentosspa
dc.subject.proposalPercepción del consumidorspa
dc.titlePercepciones, conocimientos y uso del etiquetado de productos alimenticios y bebidas en estudiantes de la facultad de ciencias de la salud de la Universidad Autónoma de Bucaramangaspa
dc.title.translatedPercepciones, conocimientos y uso del etiquetado de productos. alimentos y bebidas en estudiantes de la facultad de ciencias de la salud de la Universidad Autónoma de Bucaramangaeng
dc.typeConferenceeng
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_f744
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/conferenceProceedingsspa
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.type.localMemoria de eventosspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/EC_AC

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