Vivir la Unab - Edición 433

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dc.contributor.authorVirviescas Gómez, Pastor
dc.coverage.campusUNAB Campus Bucaramangaspa
dc.coverage.spatialBucaramanga (Santander, Colombia)spa
dc.date.accessioned2023-07-19T20:43:34Z
dc.date.available2023-07-19T20:43:34Z
dc.date.issued2015-05-04
dc.description.abstractMandiles, pañuelos en el cuello, chaquetas filipinas cruzadas, pantalones “pata de gallo” y gorros altos y cilíndricos, conforman desde el siglo XIX el uniforme de un chef, como símbolo de limpieza, rango y pulcritud. Y estas prendas son las que a partir del segundo semestre de 2015 abundarán en la UNAB, cuando inicie actividades académicas el Programa en Gastronomía y Alta Cocina. Si bien la UNAB desde hace un lustro ofrece el Programa Técnico en Gastronomía y la Tecnología en Gestión Gastronómica (los dos en la Modalidad Virtual), llegó la hora de abrir las puertas a la profesionalización y proyección de este arte culinario 'sin el cual la vida del ser humano tendría poco sentido.spa
dc.description.abstractenglishAprons, neckerchiefs, double-breasted Philippine jackets, “houndstooth” pants and tall, cylindrical hats have made up a chef's uniform since the 19th century, as a symbol of cleanliness, rank and neatness. And these garments are the ones that will abound at UNAB from the second semester of 2015, when the Gastronomy and Haute Cuisine Program begins academic activities. Although UNAB has been offering the Technical Program in Gastronomy and Gastronomic Management Technology for five years (both in the Virtual Modality), the time has come to open the doors to the professionalization and projection of this culinary art 'without which the life of the human being would have little meaning.spa
dc.description.learningmodalityModalidad Virtualspa
dc.description.tableofcontentsEl nuevo menú de la alta cocina... 1 Una inolvidable Gala Lírica... 2 Homenaje al profesor Gámez. III Jornadas de derecho constitucional... 3 Día de la secretaria Unab... 4 Llamado de un indígena de la Sierra Nevada “¡A la Madre Tierra hay que respetarla!”... 6 Jornada de integración en Contaduría... 8 Encuentro de gestión humana. Debates UNAB… 9 Dúo Villalobos. Energía francesa. "Embajadores" Unab... 10 Especialización en necesidad educativas e inclusión. Día del habitante de calle... 11 Feria de la salud UNAB... 12spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.unab.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/20605
dc.language.isospaspa
dc.publisher.deparmentOficina de Medios Impresosspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.sourceVivir La UNABspa
dc.sourceVivir La UNAB; Número 433 (4 de mayo 2015)spa
dc.subject.keywordsGastronomyspa
dc.subject.keywordsMusicspa
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dc.subject.keywordsPress archivesspa
dc.subject.lembComunicación en educaciónspa
dc.subject.lembEducación superiorspa
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dc.subject.lembArchivos de prensaspa
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dc.subject.proposalGastronomíaspa
dc.subject.proposalMúsicaspa
dc.subject.proposalEventos institucionalesspa
dc.subject.proposalEducaciónspa
dc.titleVivir la Unab - Edición 433spa
dc.title.translatedLive the Unab - Edition 433spa
dc.typeArticleeng
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501
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dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.type.localArtículospa
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