La cocinanza comedida: Gastronomía santandereana

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dc.contributor.authorDe los Ríos, Estrella
dc.coverage.spatialBucaramanga (Santander, Colombia)spa
dc.date.accessioned2022-08-19T15:33:44Z
dc.date.available2022-08-19T15:33:44Z
dc.date.issued2002-12
dc.description.abstractProyecto de investigación del Centro de Extensión Cultural de la Universidad Autónoma de Bucaramanga, con la colaboración de la Facultad de Administración Hotelera y Turística.spa
dc.description.abstractenglishResearch project of the Cultural Extension Center of the Universidad Autónoma de Bucaramanga, with the collaboration of the Faculty of Hotel and Tourism Administration.spa
dc.description.tableofcontentsUna caribe en tierra Guane.7 -- Carnes. 17-- Cabro y yuca. 57-- Embutidos. 75 -- Pescados. 99 -- Sopas. --113 Lo envuelto en hojas. -- 147 Dulces. 161 --- La sociedad espartana. --211spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.unab.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/17421
dc.language.isospaspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.relation.referencesTeresa González R: Cocina tradicional santandereana.spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subject.keywordsFoodspa
dc.subject.keywordsSantander cuisinespa
dc.subject.keywordsColombian cuisinespa
dc.subject.keywordsGastronomyspa
dc.subject.keywordsMeatsspa
dc.subject.keywordsSausagesspa
dc.subject.keywordsMeals and banquetsspa
dc.subject.lembCocina santandereanaspa
dc.subject.lembCocina colombianaspa
dc.subject.lembGastronomíaspa
dc.subject.lembComidas y banquetesspa
dc.subject.proposalComidaspa
dc.subject.proposalAlimentosspa
dc.subject.proposalCarnesspa
dc.subject.proposalEmbutidosspa
dc.titleLa cocinanza comedida: Gastronomía santandereanaspa
dc.title.translatedThe restrained kitchen: Santanderean gastronomyspa
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dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa
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