Automatización del cilindro refinador en panaderías

Abstract

Los procesos industriales exigen el control de la fabricación de los diversos productos obtenidos. És los son muy variados y abarcan muchos tipos de productos. En todos los procesos es absolutamente necesario controlar y mantener constantes algunas magnitudes. En los inicios de la era industrial, el operario llevaba a cabo un control manual de algunas variables utilizando solo instrumentos simples. Sin embargo, la gradual complejidad con que éstos se han ido desarrollando ha exigido su automatización progresiva por medio de los instrumentos de medición y control. Vemos que en la última década la tecnología ha avanzado de manera considerable y actualmente la optimización de procesos contribuye al desarrollo de esta, por consiguiente, la automatización del Cilindro Refinador en panaderías proporciona un aporte para el desarrollo tecnológico de la región y para poner a volar la infinita imaginación del hombre que siempre está en un continuo proceso de cambio. Observando el proceso de elaboración del pan, en la panadería San Juan, encontramos un inconveniente en la manera como se lleva a cabo el amasado para dicho proceso, ya que este se realiza de forma mecánica, ocasionando riesgos de accidentes para la persona que este manejando la máquina, generando pérdida de tiempo y aumento de personal para la empresa. Por esto se pensó en automatizar la máquina amasadora y crear un cilindro automático para la panadería brindando mayor calidad e higiene en el producto final, como también evitando la inseguridad, pérdidas injustificadas de tiempo y gastos inútiles