Diseño de un modelo de negocio digital para la promoción del turismo alternativo gastronómico en San Juan de Girón, Santander

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dc.contributor.advisorDíaz Soto, Carlos Manuel
dc.contributor.apolounabDíaz Soto, Carlos Manuel [carlos-manuel-diaz-soto]spa
dc.contributor.authorRojas Bohórquez, Diana Valentina
dc.contributor.cvlacDíaz Soto, Carlos Manuel [0001654684]spa
dc.contributor.googlescholarDíaz Soto, Carlos Manuel [es&oi=ao]spa
dc.coverage.campusUNAB Campus Bucaramangaspa
dc.coverage.spatialGirón (Santander, Colombia)spa
dc.coverage.temporal2025spa
dc.date.accessioned2025-09-18T16:28:00Z
dc.date.available2025-09-18T16:28:00Z
dc.date.issued2025-09-17
dc.degree.nameMagíster en Negocios Digitalesspa
dc.description.abstractEl presente proyecto de grado se basa en la creación de una plataforma digital para la promoción del turismo alternativo gastronómico en San Juan de Girón, Santander, utilizando la metodología lean startup. Esta plataforma tiene como finalidad conectar a los turistas con la oferta gastronómica de la región y ofrecer diversas experiencias enfocadas al turismo. En primer lugar, se realiza un análisis de la oferta turística actual de la región y se identifican los principales atractivos culturales y turísticos. A partir de esta información, se desarrolla un plan de negocio utilizando la metodología lean startup, que permitirá el lanzamiento de una plataforma digital mínima viable (MVP) en el menor tiempo posible y con el menor costo. Incluye una plataforma digital y una aplicación móvil, donde los turistas pueden encontrar información sobre los atractivos culturales de la región, reservar experiencias turísticas y conectar con los prestadores de servicios turísticos locales. La plataforma se enfoca en ofrecer experiencias turísticas gastronómicas, que involucren a la comunidad local y promuevan la preservación del patrimonio cultural y natural de la región. Para la implementación de la plataforma digital, se establece una alianza con los prestadores de servicios turísticos locales y se involucra a la comunidad en el desarrollo de la plataforma. Se realiza una campaña de marketing digital para la su promoción y se mide su impacto y aceptación por parte de los turistas. El proyecto busca contribuir al desarrollo sostenible del turismo en San Juan de Girón, promoviendo la valoración y preservación de su patrimonio cultural y natural, así como también la generación de empleo y oportunidades de negocio para la comunidad local. La metodología Lean Startup permite el lanzamiento rápido y económico de la plataforma digital, y la alianza con los prestadores de servicios turísticos locales asegura la sostenibilidad y crecimiento de la oferta turística de la región.spa
dc.description.abstractenglishThis thesis project is based on the creation of a digital platform for the promotion of alternative gastronomic tourism in San Juan de Girón, Santander, using the Lean Startup methodology. The platform aims to connect tourists with the region’s gastronomic offerings and provide various experiences focused on tourism. First, an analysis of the current tourism supply in the region is carried out, identifying the main cultural and tourist attractions. Based on this information, a business plan is developed using the Lean Startup methodology, which enables the launch of a Minimum Viable Product (MVP) digital platform in the shortest possible time and at the lowest cost. The project includes a digital platform and a mobile application, where tourists can find information about the region’s cultural attractions, book tourism experiences, and connect with local tourism service providers. The platform focuses on offering gastronomic tourism experiences that engage the local community and promote the preservation of the region’s cultural and natural heritage. To implement the digital platform, partnerships are established with local tourism service providers, and the community is involved in the development process. A digital marketing campaign is conducted to promote the platform, and its impact and acceptance by tourists are measured. The project seeks to contribute to the sustainable development of tourism in San Juan de Girón by promoting the appreciation and preservation of its cultural and natural heritage, as well as generating employment and business opportunities for the local community. The Lean Startup methodology enables a fast and cost-effective launch of the digital platform, while the partnership with local tourism providers ensures the sustainability and growth of the region’s tourism offering.spa
dc.description.degreelevelMaestríaspa
dc.description.learningmodalityModalidad Presencialspa
dc.description.tableofcontentsRESUMEN ..................................................................................................................................................... 6 SUMMARY ................................................................................................................................................... 7 INTRODUCCIÓN .......................................................................................................................................... 14 1CAPITULO I. ENTORNO ...................................................................................................................... 16 1.1.ANTECEDENTES ...................................................................................................................................... 16 1.2.PROBLEMA ............................................................................................................................................. 27 1.3.PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN ............................................................................................................... 30 1.4.OBJETIVOS .............................................................................................................................................. 30 1.4.1.Objetivo general ............................................................................................................................. 31 1.4.2.Objetivos específicos ...................................................................................................................... 31 1.5.JUSTIFICACIÓN ........................................................................................................................................ 31 2.CAPITULO II. REFERENTES ....................................................................................................................... 34 2.1.BENCHMARKING A NIVEL INTERNACIONAL ......................................................................................................... 34 2.2.BENCHMARKING A NIVEL NACIONAL ................................................................................................................. 36 2.3.MARCO TEÓRICO .................................................................................................................................... 39 2.3.1.Teoría del turismo, sistemas y modelos.......................................................................................... 40 2.3.2.Modelo existencial de la sociedad industrial, Krippendorf ............................................................. 41 2.3.3.Modelo de negocio digital en el turismo ........................................................................................ 42 2.3.4.Marketing Digital y Promoción del Turismo Gastronómico ............................................................ 43 2.3.5.Sostenibilidad y Desarrollo Local en el Turismo Gastronómico ...................................................... 43 3.CAPITULO III. PLANEACIÓN DEL TRABAJO ............................................................................................... 46 3.1.¿CÓMO SE DESARROLLAN LOS OBJETIVOS? ............................................................................................ 46 3.1.1.Diagnóstico de la Situación Actual del Turismo en San Juan de Girón ............................................ 46 3.1.2.Identificación de Preferencias en Plataformas Digitales para Turismo Gastronómico .................... 46 3.1.3.Formulación del Modelo de Negocio con la Metodología CANVAS ................................................ 47 3.1.4.Construcción del Producto Mínimo Viable (PMV) con la Metodología Lean Startup ...................... 47 3.2.POBLACIÓN, PARTICIPANTES Y SELECCIÓN DE LA MUESTRA ................................................................... 48 3.2.1.Población bajo estudio ................................................................................................................... 48 3.2.2.Participantes ................................................................................................................................... 48 3.2.3.Selección de la muestra .................................................................................................................. 48 3.3.INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS......................................................................................... 50 3.4.ASPECTOS ETICOS ................................................................................................................................... 50 4.CAPITULO IV. EJECUCIÓN DE OBJETIVOS ................................................................................................. 53 4.1.DIAGNÓSTICO SITUACIONAL................................................................................................................... 53 4.1.1.Rango de edad ................................................................................................................................ 53 4.1.2.Nacionalidad ................................................................................................................................... 53 4.1.3.Motivo de la visita .......................................................................................................................... 54 4.1.4.Actividades turísticas ...................................................................................................................... 55 4.1.5.Medios más utilizados .................................................................................................................... 56 4.1.6.Experiencias gastronómicas ............................................................................................................ 57 4.2.IDENTIFICACIÓN DE NECESIDADES .......................................................................................................... 57 4.2.1.Factores a considerar ...................................................................................................................... 57 4.2.2.Importancia de la sostenibilidad ..................................................................................................... 58 4.2.3.Plataformas digitales ...................................................................................................................... 59 4.2.4.Presupuesto .................................................................................................................................... 60 4.2.5.Optimización de servicios ............................................................................................................... 61 4.2.6.Sistema digital para reservas .......................................................................................................... 62 4.2.7.Interés en capacitación de marketing ............................................................................................. 63 4.2.8.Descuentos a través de plataformas digitales................................................................................. 64 4.2.9.Información de sostenibilidad......................................................................................................... 65 4.2.10.Beneficio del turismo gastronómico ............................................................................................. 66 4.3.DESARROLLO DEL MODELO DE NEGOCIO ............................................................................................... 67 4.3.1.Customer Segment ......................................................................................................................... 68 4.3.2.Value Propositions .......................................................................................................................... 78 4.3.3.Channels ......................................................................................................................................... 79 4.3.4.Customer Relationships .................................................................................................................. 81 4.3.5.Revenue Streams ............................................................................................................................ 83 4.3.6.Key Resources ................................................................................................................................. 83 4.3.7.Key Activities ................................................................................................................................... 86 4.3.8.Key Partnership............................................................................................................................... 88 4.3.9.Cost Structure ................................................................................................................................. 89 4.4.PRODUCTO MÍNIMO VIABLE - PMV ......................................................................................................... 95 5.CONCLUSIONES ...................................................................................................................................... 99 5.1.CUMPLIMIENTO DE OBJETIVOS .............................................................................................................. 99 5.2.HALLAZGOS RELEVANTES ...................................................................................................................... 101 5.3.LIMITACIONES DEL TRABAJO ................................................................................................................ 102 5.4.PROYECCIONES FUTURAS ..................................................................................................................... 104 6.BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................................................... 107 7.ANEXOS ................................................................................................................................................ 115spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.unab.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/31216
dc.language.isospaspa
dc.publisher.deparmentCORE School of Managementeng
dc.publisher.facultyFacultad Economía y Negociosspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.publisher.programMaestría en Negocios Digitalesspa
dc.publisher.programidMND-1724
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dc.relation.uriapolohttps://apolo.unab.edu.co/en/persons/carlos-manuel-diaz-sotospa
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dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
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dc.subject.keywordsDigital businessspa
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dc.subject.keywordsCultural propertyspa
dc.subject.keywordsMobile applicationsspa
dc.subject.lembComercio turísticospa
dc.subject.lembPaquetes turísticosspa
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dc.subject.proposalNegocio digitalspa
dc.subject.proposalTurismo gastronómicospa
dc.titleDiseño de un modelo de negocio digital para la promoción del turismo alternativo gastronómico en San Juan de Girón, Santanderspa
dc.title.translatedDesign of a Digital Business Model for the Promotion of Alternative Gastronomic Tourism in San Juan de Girón, Santanderspa
dc.typeTesisspa
dc.typeThesiseng
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