Recetario. Cocina zero waste : reduciendo el desperdicio al máximo

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.apolounabGarcía Rodríguez, Hilda Lorena [hilda-lorena-garcía-rodríguez]spa
dc.contributor.authorKleeberg Cotrina, Renato Arturo
dc.contributor.authorGarcía Rodríguez, Hilda Lorena
dc.contributor.authorCapacho Tirado, Diego Fernando
dc.contributor.cvlacKleeberg Cotrina, Renato Arturo [0001685161]spa
dc.contributor.cvlacGarcía Rodríguez, Hilda Lorena [0000481840]spa
dc.contributor.researchgroupGrupo de Investigación en Transdisciplinariedad, Cultura y Política - TCPspa
dc.contributor.researchgroupGrupo de Investigaciones Clínicasspa
dc.coverage.campusUNAB Campus Bucaramangaspa
dc.date.accessioned2023-06-14T05:09:13Z
dc.date.available2023-06-14T05:09:13Z
dc.date.issued2023-06-01
dc.description.abstractRecetario Producto del Proyecto de Investigación. X Convocatoria bienal interna de proyectos de investigación UNAB. Elaboración de preparaciones gastronómicas : inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios, comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdidas o desperdicios en las cocinas didácticas del programa de Gastronomía y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB.spa
dc.description.abstractenglishRecipe Product of the Research Project. X Biennial internal call for UNAB research projects. Preparation of gastronomic preparations: safe and nutritious from organic food residues, fruit and vegetable edibles, generated by losses or waste in the didactic kitchens of the Gastronomy and Haute Cuisine program of the Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB.spa
dc.description.learningmodalityModalidad Presencialspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.unab.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/20301
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artesspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.publisher.programPregrado Gastronomía y Alta Cocinaspa
dc.publisher.programPregrado Gastronomía y Alta Cocinaspa
dc.relation.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/20300
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subject.keywordsRecipe booksspa
dc.subject.keywordsGastronomyspa
dc.subject.keywordsZero hungerspa
dc.subject.keywordsResponsible consumptionspa
dc.subject.keywordsFoodspa
dc.subject.keywordsKitchenspa
dc.subject.lembAlimentosspa
dc.subject.lembCocinaspa
dc.subject.proposalRecetariosspa
dc.subject.proposalGastronomíaspa
dc.subject.proposalHambre cerospa
dc.subject.proposalConsumo responsablespa
dc.titleRecetario. Cocina zero waste : reduciendo el desperdicio al máximospa
dc.title.translatedRecipe. Zero waste kitchen: cover waste as much as possiblespa
dc.typeTechnical documentationeng
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_71bd
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bccespa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/ technicalDocumentation
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.localManualspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/MANU

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
RECETARIO FINAL. PDA_compressed.pdf
Tamaño:
1.46 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Recetario
Descargar

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
829 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar

Colecciones

Guías, manuales y recetarios
Grupo de Investigaciones Clínicas
Grupo de Investigación en Transdisciplinariedad, Cultura y Política - TCP