Roadmap de tecnologías IoT para la transformación digital de la Cooperativa de Panificadores de Santander

Abstract

Las pequeñas y medianas empresas (PYME) son un motor esencial de la economía del país. Durante las últimas décadas, las PYME han adoptado e implementado tecnologías digitales. La adopción de tendencias tecnológicas como el Internet de las Cosas es un reto para las PYMES, teniendo en cuenta sus limitaciones financieras y tecnológicas. La Cooperativa de panificadores de Santander es una empresa transformadora de alimentos derivados del trigo, siendo una pequeña y mediana empresa que se vería beneficiada de una transformación digital, esta tesis tiene como objetivo guiar la adopción de IoT en la toma de decisiones de la Cooperativa de panificadores de Santander mediante la implementación de un roadmap de tecnologías IoT. Este roadmap está respaldado en un Sistema de Apoyo a la Decisión (DSS). A su vez, las tecnologías agregadas en el roadmap son afines directamente a la línea de trasformación y manufactura de alimentos derivados del trigo.