Diseño de un ambiente virtual de aprendizaje: Procesamiento de alimentos bajo criterios de calidad e inocuidad. aplicación y percepciones de los estudiantes

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dc.contributor.advisorÁlvarez Santoyo, Juan Hildebrandospa
dc.contributor.authorRojas Aguilar, Erika Marcelaspa
dc.contributor.authorRojas Aguilar, Norma Yadiraspa
dc.contributor.cvlacRojas Aguilar, Norma Yadira [0000534625]*
dc.contributor.orcidRojas Aguilar, Norma Yadira [0000-0002-9482-4902]*
dc.coverageBucaramanga (Colombia)spa
dc.coverage.campusUNAB Campus Bucaramangaspa
dc.date.accessioned2020-06-26T16:56:49Z
dc.date.available2020-06-26T16:56:49Z
dc.date.issued2011
dc.degree.nameEspecialista en Educación con Nuevas Tecnologíasspa
dc.description.abstractEn la actual sociedad del conocimiento, los roles de docentes y estudiantes han cambiando, actualmente el estudiante es el responsable de su propio proceso de aprendizaje y el docente es quien guía y conduce al estudiante en este proceso. Los ambientes Virtuales de Aprendizaje, han surgido como una oportunidad para que los estudiantes puedan apropiarse de su proceso educativo, además de ser una metodología educativa flexible en cuanto a tiempos de trabajo y espacios de formación se refiere. En la presente Investigación se ha diseñado un ambiente virtual de aprendizaje AVA para ser utilizado en estudiantes de grado 11, del proceso de articulación con la educación media; su objetivo fundamental es apoyar a los estudiantes en el proceso de transición de la presencialidad a la educación virtual. Se pretende que los estudiantes adquieran los conocimientos necesarios para procesar alimentos bajo criterios de calidad, y además que reconozcan e identifiquen a la educación virtual como una herramienta importante en los procesos educativos. Esta apropiación del conocimiento y percepción de la educación virtual se evaluará por medio de un pretest y postest que indicarán la evolución y cambio de postura de los estudiantes frente a un proceso educativo y frente a la educación virtual.spa
dc.description.abstractenglishIn the current knowledge society, the roles of teachers and students have changed, currently the student is responsible for their own learning process and the teacher is the one who guides and leads the student in this process. Virtual Learning environments have emerged as an opportunity for students to take ownership of their educational process, as well as being a flexible educational methodology in terms of work times and training spaces. In this research, a virtual AVA learning environment has been designed to be used in 11th grade students, of the process of articulation with secondary education; Its main objective is to support students in the process of transition from face-to-face to virtual education. It is intended that students acquire the necessary knowledge to process food under quality criteria, and also that they recognize and identify virtual education as an important tool in educational processes. This appropriation of knowledge and perception of virtual education will be evaluated by means of a pre-test and post-test that will indicate the evolution and change of position of the students in the face of an educational process and in the face of virtual education.eng
dc.description.degreelevelEspecializaciónspa
dc.description.learningmodalityModalidad Presencialspa
dc.description.tableofcontentsRESUMEN 7 1. INTRODUCCIÓN 8 1.1 Introducción del problema 9 1.2 Desarrollo de antecedentes 12 1.3 Propósito de estudio 25 HIPOTESIS 25 OBJETIVO GENERAL 26 OBJETIVOS ESPECIFICOS 26 2. MÉTODO 27 3. RESULTADOS 33 3.1 Ambiente Virtual de Aprendizaje 33 3.2 Resultados del Pretest 40 3.3 Desarrollo y Aplicación del AVA 54 3.4 Resultados del Postest 55 4. CONCLUSIONES 72 5. REFERENCIAS 74 6. ANEXOS 76spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/808
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artesspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.publisher.programEspecialización en Educación con Nuevas Tecnologíasspa
dc.relation.referencesRojas Aguilar, Erika Marcela (2011). Procesamiento de alimentos bajo criterios de calidad e inocuidad. Bucaramanga (Santander, Colombia) : Universidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
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dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
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dc.subject.keywordsEducación básicaeng
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dc.titleDiseño de un ambiente virtual de aprendizaje: Procesamiento de alimentos bajo criterios de calidad e inocuidad. aplicación y percepciones de los estudiantesspa
dc.title.translatedDesign of a virtual learning environment: Food processing under quality and safety criteria. application and student perceptionseng
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