Elaboración de un Bioplástico a Partir de Fibra de Fique y Harina de Arracacha para la Fabricación de Utensilios Biodegradables Tipo Paletas Mezcladoras, Cubiertos y Cajas, de Uso en el Servicio Gastronómico

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dc.contributor.authorPabón Pérez, Carlos Iban
dc.contributor.authorRueda Galvis, José Leonardo
dc.contributor.researchgroupSemilleros de Investigación UNABspa
dc.coverage.campusUNAB Campus Bucaramangaspa
dc.coverage.spatialBucaramanga (Santander, Colombia)spa
dc.coverage.temporal2021spa
dc.date.accessioned2023-06-27T22:42:35Z
dc.date.available2023-06-27T22:42:35Z
dc.date.issued2021-11
dc.description.abstractEste documento es realizado por estudiantes del Profesional en Gastronomía y Alta Cocina para plantear una problemática y una solución sobre el consumo excesivo de plásticos específicamente en restaurantes, esto con el fin de crear conciencia sobre el grave problema ecológico que se vive en el mundo. Una de las maneras que se propone es la creación de un bioplástico biodegradable a partir de fibra de fique y harina de arracacha para fabricar cubiertos, cajas y paletas mezcladoras, contrarrestando los plásticos de un solo uso. Para el desarrollo de esta propuesta de investigación se cuenta con el apoyo tecnológico de Tecnoparque SENA-Nodo Bucaramanga.spa
dc.description.abstractenglishThis document is made by students of the Professional in Gastronomy and Haute Cuisine to raise a problem and a solution about the excessive consumption of plastics specifically in restaurants, this in order to raise awareness about the serious ecological problem that exists in the world and a one of the proposed ways is the creation of a biodegradable bioplastic from fique fiber and arracacha flour to manufacture individual, boxes and mixing paddles, counteracting single-use plastics. For the development of this research proposal, we have the technological support of Tecnoparque SENA-Nodo Bucaramanga.spa
dc.description.learningmodalityModalidad Presencialspa
dc.description.sponsorshipTecnoparque SENAspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.issnISSN 2344-7079spa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.unab.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/20349
dc.language.isospaspa
dc.publisher.deparmentSistema de Investigación SIUNABspa
dc.publisher.facultyFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artesspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.publisher.programPregrado Gastronomía y Alta Cocinaspa
dc.relation.ispartofseriesGeneración Creativa : Encuentro de Semilleros de Investigación UNABspa
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dc.relation.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/20335spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.sourcePabón, C. I. & Rueda, J. L. (2021). Elaboración de un Bioplástico a Partir de Fibra de Fique y Harina de Arracacha para la Fabricación de Utensilios Biodegradables Tipo Paletas Mezcladoras, Cubiertos y Cajas, de Uso en el Servicio Gastronómico. Recuperado de: http://hdl.handle.net/20.500.12749/20349.spa
dc.subject.keywordsSocial sciencesspa
dc.subject.keywordsEarth sciences and environmentspa
dc.subject.keywordsInvestigationspa
dc.subject.keywordsPlastic wastespa
dc.subject.keywordsFiquespa
dc.subject.keywordsArracachaspa
dc.subject.keywordsBio packagingspa
dc.subject.keywordsPollutionspa
dc.subject.lembCiencias socialesspa
dc.subject.lembCiencias de la tierra y medioambientalesspa
dc.subject.lembInvestigaciónspa
dc.subject.lembDesechos plásticosspa
dc.subject.proposalFiquespa
dc.subject.proposalArracachaspa
dc.subject.proposalBio empaquesspa
dc.subject.proposalContaminaciónspa
dc.titleElaboración de un Bioplástico a Partir de Fibra de Fique y Harina de Arracacha para la Fabricación de Utensilios Biodegradables Tipo Paletas Mezcladoras, Cubiertos y Cajas, de Uso en el Servicio Gastronómicospa
dc.title.translatedElaboration of a Bioplastic from Fique Fiber and Arracacha Flour for the Manufacture of Biodegradable Utensils Type Mixing Paddles, Cutlery and Boxes, for Use in the Gastronomic Servicespa
dc.typeConferenceeng
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_f744
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/conferenceProceedingsspa
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.type.localMemoria de eventosspa
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