Plan de negocios y de factibilidad para la creación de un restaurante de comida fusión en la ciudad de Bucaramanga

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dc.contributor.advisorTorrado Picón, Edinson
dc.contributor.authorRodríguez Acevedo, Dora Liliana
dc.contributor.cvlacTorrado Picón, Edinson [0001512731]spa
dc.coverage.campusUNAB Campus Bucaramangaspa
dc.coverage.spatialBucaramanga (Santander, Colombia)spa
dc.coverage.temporal2009spa
dc.date.accessioned2021-08-23T22:28:44Z
dc.date.available2021-08-23T22:28:44Z
dc.date.issued2009
dc.degree.nameIngeniero financierospa
dc.description.abstractLa planeación es parte indispensable en las actividades de la organización, el plan de negocio proporciona la información necesaria para la toma de decisiones y los caminos a seguir para alcanzar los objetivos propuestos, así como la base para determinar los posibles riesgos y minimizarlos. La idea de la creación de un restaurante de comida FUSION en la ciudad de Bucaramanga surge de haber identificado un mercado que constantemente busca innovar en un ambiente con poca oferta de lugares similares. El restaurante ofrece diferentes e inusuales servicios, lo que lo hace atractivo para los consumidores. Esto es lo que hace que este proyecto sea especial. FROG Cook FUSIÓN es una compañía que busca satisfacer el deseo del buen comer diferente del mercado meta. Por esto el servicio que ofrece FROG Cook FUSIÓN se cataloga como servicio de alta calidad. Bienvenidos.spa
dc.description.abstractenglishPlanning is an indispensable part in the activities of the organization, the business plan provides the information necessary for decision making and paths to follow to achieve the proposed objectives, and the basis for determining the potential risks and minimize them. The idea of creating a fusion cuisine restaurant in the city of Bucaramanga appears to have identified a market that constantly seeks to innovate in an environment with similar places in short supply. The restaurant offers different and unusual services, making it attractive to consumers; this is what makes it so special. FROG Cook FUSIÓN is a company that seeks to satisfy the desire of good eating different target market. For this service it provides FROG Cook FUSIÓN is categorized as high-quality service. Welcome.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.learningmodalityModalidad Presencialspa
dc.description.tableofcontents1. CAPITULO I 1 1.1 INTRODUCCIÓN 1 1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3 1.3 OBJETIVO GENERAL 4 1.4 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 4 1.5 JUSTIFICACIÓN 5 1.6 ALCANCES 6 1.7 LIMITACIONES 7 1.8 CAPITULACIÓN 7 2. CAPITULO II: MARCO TEÓRICO 9 2.1 ANTECEDENTES 9 2.2 ESTADO DE ARTE 12 2.3 MARCO TEÓRICO 14 2.4 DEFINICIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIO 15 2.5 IMPORTANCIA DE UN PLAN DE NEGOCIO 16 2.5.1. ALEX F. DE NOBLE. 19 2.6 COMPONENTES DEL PLAN DE NEGOCIO DE NOBLE 20 2.6.1 Resumen Ejecutivo. 21 2.6.2 Descripción del Negocio. 22 2.6.3 Análisis del Mercado. 23 2.6.4 Cuerpo Directivo. 24 2.6.5 Operaciones. 25 2.6.6 Riesgos Críticos. 26 2.6.7 Proyecciones Financieras 27 2.6.8 Conclusiones. 28 3. CAPITULO 3. METODOLOGÍA 30 3.1 DISEÑO METODOLÓGICO 30 3.2 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 31 3.3 TIPO DE INVESTIGACIÓN 31 3.4 HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN 32 3.5 FUENTE DE DATOS DE LA INVESTIGACIÓN 32 3.5.1 Fuente de Datos Primarios 32 4. CAPITULO 4 38 4.1 RESULTADOS 38 5. CAPITULO 5. PLAN DE NEGOCIOS 47 5.1 RESUMEN EJECUTIVO 47 5.2 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 48 5.2.1 Misión. 48 5.2.2 Visión. 48 5.2.3 Idea del negocio 48 5.3 ORGANIZACIÓN LEGAL 49 5.4 ESTRATEGIA DE MARKETING 50 4.4.1 Estrategia de entrada. 50 5.4.2 Cronograma de actividades 51 5.4.3 Descripción del servicio. 51 5.5 ANÁLISIS DEL MERCADO 55 5.5.1 Tendencias de la industria en el mercado. 55 5.5.2 Mercado meta. 57 5.5.3 Competencia. 57 5.5.4 Análisis DOFA 58 5.5.5 Competencia directa 59 5.5.6 Competencia indirecta. 60 5.6 CUERPO DIRECTIVO 61 5.6.1 Estructura organizacional 62 5.6.2 Descripción de responsabilidades. 63 5.7 OPERACIONES 65 5.7.1 Promoción. 70 5.7.2 Imagen del negocio 72 5.7.2 Imagen menú 73 5.7.3 Plaza. 74 5.7.4 Consideraciones sobre el servicio. 74 5.7.7 Personal. 77 5.7.8 Reclutamiento y capacitación. 80 5.7.9 Obligaciones laborales para los empleados 81 5.7.10 Planes de desarrollo. 81 5.8 RIESGOS CRÍTICOS 81 5.8.1 Evaluación de los factores críticos de éxito internos 82 5.8.2 Evaluación de los factores críticos de éxito externos 84 5.9 INVERSIONES DEL NEGOCIO 86 5.9.1 Inventarios. 86 5.9.2 Financiación 87 5.10 PROYECCIONES FINANCIERAS 87 6. CAPITULO 6 95 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 95 6.1 CONCLUSIONES 95 6.2 RECOMENDACIONES 97 BIBLIOGRAFÍA 99spa
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dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
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dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/13968
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad Economía y Negociosspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.publisher.programPregrado Ingeniería Financieraspa
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dc.title.translatedBusiness and feasibility plan for the creation of a fusion food restaurant in the city of Bucaramangaspa
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