Sabores y Saberes. Capítulo 2 – Ayacos

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dc.contributor.advisorPérez, Duvánspa
dc.contributor.advisorBadillo, Marcospa
dc.contributor.advisorCastellanos, Santiagospa
dc.contributor.advisorPérez Jaime, Yollerman Franciscospa
dc.contributor.advisorRey M., Jesús A.spa
dc.contributor.advisorQuesada Martínez, Vladimirspa
dc.contributor.advisorMantilla Carrascal, Gustavo Adolfospa
dc.contributor.authorHolguín Mariño, Margareth Julyanaspa
dc.contributor.cvlacQuesada Martínez, Vladimir [0001422874]*
dc.contributor.cvlacHolguín Marino, Margareth Julyana [0001352955]spa
dc.contributor.googlescholarQuesada Martínez, Vladimir [l-sgP0AAAAAJ]*
dc.contributor.orcidQuesada Martínez, Vladimir [0000-0002-5735-1923]*
dc.contributor.orcidHolguín Mariño, Margareth Julyana [0000-0001-8681-2875]spa
dc.contributor.researchgateQuesada Martínez, Vladimir [Vladimir-Quesada-Martinez]*
dc.coverageBucaramanga (Colombia)spa
dc.coverage.spatialLos Santos (Santander, Colombia)spa
dc.date.accessioned2021-04-06T20:53:34Z
dc.date.available2021-04-06T20:53:34Z
dc.date.issued2019-05-24
dc.description08:12 minutos
dc.description.abstractAcompañamos a doña Nieves en la preparación de tres tipos de ayacos (sal, dulce y millo) tradicionales en la comida santandereana. Nieves nos hablará de los secretos de la preparación, mientras reflexiona sobre el futuro de sus recetas en las nuevas generaciones.spa
dc.description.abstractenglishWe accompanied Doña Nieves in the preparation of three types of ayacos (salt, sweet and millet) traditional in Santander food. Nieves will tell us about the secrets of the preparation, while reflecting on the future of his recipes in the new generations.eng
dc.format.mimetypeapplication/htmlspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.unab.edu.co
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/12804
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artesspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.publisher.programPregrado Gastronomía y Alta Cocinaspa
dc.relation.ispartofSabores y Saberesspa
dc.relation.urihttps://youtu.be/nTN4abCGFlY
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/resource_type/c_8a7espa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
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dc.titleSabores y Saberes. Capítulo 2 – Ayacos
dc.title.translatedFlavors and Knowledge. Chapter 2 - Ayacos
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