Proyecto para la creación de un ingenio panelero en la Provincia de soto

Abstract

Con el presente estudio se ha pretendido evaluar el proyecto para la creación de un ingenio panelero en la Provincia de Soto. La única organización por medio de la cual se encuentran unidos los productores de panela es la Cooperativa Panelera. En dicha entidad se vio la necesidad de promover el desarrollo agro-industrial en el departamento de Santander. El propósito es centralizar toda la producción de la zona en un ingenio panelero de donde saldrá como cambio total un producto higiénico con peso, tamaño y calidad estándar, fácil de exhibir y manejar. El ingenio, una vez establecido, servirá como regulador de precio, evitándole a productores el manejo de personal de trapiche, pues se trata de que estos solamente entreguen la materia prima en la planta.