Evaluación al control del proceso de producción, clasificación y despacho de huevo en la Incubadora Santander S.A

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dc.contributor.advisorPérez Ortiz, Sandra Milena
dc.contributor.advisorSolano Ruiz, Arnaldo Heli
dc.contributor.apolounabPérez Ortiz, Sandra Milena [sandra-milena-perez-ortiz]spa
dc.contributor.apolounabSolano Ruiz, Arnaldo Heli [arnaldo-heli-solano-ruiz]spa
dc.contributor.authorVesga Pascitto, Diana Lucia
dc.contributor.cvlacPérez Ortiz, Sandra Milena [0001329766]spa
dc.contributor.cvlacSolano Ruiz, Arnaldo Heli [0001363781]spa
dc.contributor.googlescholarSolano Ruiz, Arnaldo Heli [ayenUv8AAAAJ]spa
dc.contributor.orcidPérez Ortiz, Sandra Milena [0000-0002-6186-4158]spa
dc.contributor.orcidSolano Ruiz, Arnaldo Heli [0000-0001-5077-1960]spa
dc.contributor.researchgateSolano Ruiz, Arnaldo Heli [Arnaldo-Solano-Ruiz]spa
dc.coverage.campusUNAB Campus Bucaramangaspa
dc.coverage.spatialBucaramanga (Santander, Colombia)spa
dc.date.accessioned2023-12-11T16:39:25Z
dc.date.available2023-12-11T16:39:25Z
dc.date.issued2011
dc.degree.nameContador Públicospa
dc.description.abstractEl presente trabajo se desarrolla a partir de lo establecido en mis funciones como practicante en el departamento de auditoria en la Incubadora Santander S.A. relacionada con el seguimiento a los inventarios de la empresa y a la producción de segunda generada en las granjas de la compañía. Por esta razón este trabajo gira en torno al análisis y evaluación del proceso de producción, clasificación y despacho de huevo a través de una matriz de riesgos que permita identificar riesgos y proponer mejoras para realizar un proceso eficiente en busca de reducir los índices de producción de segunda. Este trabajo se constituye principalmente por el conocimiento de la empresa y del área de auditoría en torno a los cuales se desarrolla el proyecto, seguido del plan de trabajo propuesto desde el inicio de la práctica, así como el desarrollo de las actividades establecidas y programadas en el plan de trabajo a seguir. El desarrollo y cumplimiento de los objetivos y actividades establecidas se verá reflejado en el diseño de la Matriz de riesgos para el proceso a evaluar así como el plan de mejora y las recomendaciones que surgen luego de realizada la matriz, el cual se considerará el resultado final de este proyecto.spa
dc.description.abstractenglishThis work is developed from what is established in my functions as an intern in the audit department at Incubadora Santander S.A. related to monitoring the company's inventories and second-hand production generated on the company's farms. For this reason, this work revolves around the analysis and evaluation of the egg production, classification and dispatch process through a risk matrix that allows identifying risks and proposing improvements to carry out an efficient process in search of reducing egg production rates. second. This work is mainly constituted by the knowledge of the company and the audit area around which the project is developed, followed by the work plan proposed from the beginning of the practice, as well as the development of the activities established and programmed in the work plan to follow. The development and fulfillment of the established objectives and activities will be reflected in the design of the Risk Matrix for the process to be evaluated as well as the improvement plan and the recommendations that arise after the matrix is made, which will be considered the final result. From this project.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.learningmodalityModalidad Virtualspa
dc.description.tableofcontentsINTRODUCCIÓN………………………………………………………………………..10 1. CONOCIMIENTO DE LA EMPRESA……………………………………………..11 1.1. EMPRESA INCUBADORA SANTANDER S.A…………………………...11 1.1.1. Historia…………………………………………………………………....11 1.1.2. Objeto social……………………………………………………………..12 1.1.3. Misión………………………………………………………………….....13 1.1.4. Visión……………………………………………………………………...13 1.1.5. Valores……………………………………………………………………14 1.1.6. Estructura organizacional……………………………………………….14 1.1.7. Medios de comunicación…………………………………………........15 1.1.8. Productos y servicios…………………………...................................15 1.1.9. Mercado………………………………………………………….............16 1.1.10. Sector………………………………………………....................16 1.2. AREA DE AUDITORÍA………………………………………………..........17 1.2.1. Misión……………………………………………………………………..17 1.2.2. Visión………………………………………………………….................17 1.2.3. Estructura organizacional……………………………………………….17 1.2.3.1. Responsables…………………………………………………….18 1.2.4. Responsabilidades………………………………………………………19 1.2.5. Proyectos…………………………………………………………………20 1.2.6. Disponibilidad de recursos logisticos para el desarrollo de la practica……………………………………………………………………20 2. PLAN DE TRABAJO………………………………………………………………..21 2.1. TITULO DEL PLAN DE TRABAJO………………………………………...21 2.2. DESCRIPCION DE LA NECESIDAD A RESPONDER………………….21 2.3. OBJETIVOS………………………………………………………………….22 2.3.1. Objetivo General…………………………………………………….......22 2.3.2. Objetivos específicos…………………………………………………...22 2.4. ALCANCE O COBERTURA………………………………………………..23 2.5. JUSTIFICACION…………………………………………………………….23 2.6. ACTIVIDADES A DESARROLLAR………………………………………..24 2.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES………………………………………26 2.8. RECURSOS………………………………………………………………….29 3. DESARROLLO DEL PLAN DE TRABAJO…………………………………........31 3.1. CONOCIMIENTO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN, CLASIFICACION Y DESPACHO DEL HUEVO………………………….31 3.2. IDENTIFICACION DEL PERSONAL QUE HACE PARTE DEL PROCESO DE PRODUCCION, CLASIFICACION Y DESPACHO DEL HUEVO…………………………………………………………………..…...36 3.3. CONSECUENCIAS QUE TIENE ALGUNA FALLA EN EL PROCESO.37 3.4. OBSERVACIONES AL PROCESO DE PRODUCCION, CLASIFICACION Y DESPACHO DEL HUEVO…………………………..40 3.4.1. Informe de visita a la Granja Bellavista………………………………..40 3.4.2. Entrevista al jefe de bodega de la Granja Bellavista………………...43 3.5. CONTROLES QUE SE IMPLEMENTAN ACTUALMENTE……………………………………………………………..45 3.5.1. Controles aplicados actualmente………………………………………45 3.5.2. Eficiencia de los controles aplicados al proceso de producción, clasificació y despacho de huevo……………………………………..47 3.6. MATRIZ DE RIESGOS……………………………………………………..48 3.7. PLAN DE MEJORA…………………………………………………………49 ANEXO……………………………………………………………………………………51 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DEL TRABAJO DE PRÁCTICA……54 BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………..55spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.unab.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/23099
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad Economía y Negociosspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.publisher.programPregrado Contaduría Públicaspa
dc.relation.referencesINCUBADORA SANTANDER S.A. Video Institucional.spa
dc.relation.referencesINCUBADORA SANTANDER S.A. Presentación de inducción Incubadora Santander. Departamento de Recursos Humanos.spa
dc.relation.referencesLA REPUBLICA DIARIO. Colombianos consumen más pollo y huevos. [En línea] agosto 29 de 2010. [Consulta: 01 de agosto de 2011]. Disponible en: http://rse.larepublica.com.co/archivos/AGRONEGOCIOS/2010-09-29/colombianos-consumen-mas-pollo-y-huevos_111641.phpspa
dc.relation.referencesLOZA, Olga Elena. Documento corporativo: Departamento de Auditoría, Incubadora Santander. Elaborado: 28 de julio de 2011. [Consulta: 01 de agosto de 2011].spa
dc.relation.referencesMANCERA, Andrea., VARGAS Marisol. Avicultura continúa con buen ritmo. Diario La República Colombia. [En línea] agosto 19 de 2009. [Consulta: 01 de agosto de 2011]. Disponible en: http://rse.larepublica.com.co/archivos/EMPRESAS/2008-08-19/avicultura-continua-con-buen-ritmo_51606.phpspa
dc.relation.referencesMAPFRE, Crediseguro S.A. Informe sector cárnico colombiano. Sector Avícola. [En línea] julio 10 de 2010. [Consulta: 01 de agosto de 2011]. En: http://www.crediseguro.com.co/dmdocuments/INFORME_SECTOR_CARNICO_JULIO_2010.pdfspa
dc.relation.uriapolohttps://apolo.unab.edu.co/en/persons/sandra-milena-perez-ortizspa
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dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subject.keywordsAccountingspa
dc.subject.keywordsBusinessspa
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dc.subject.keywordsPoultry industryspa
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dc.subject.lembContabilidadspa
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dc.titleEvaluación al control del proceso de producción, clasificación y despacho de huevo en la Incubadora Santander S.Aspa
dc.title.translatedEvaluation of the control of the egg production, classification and dispatch process in the Santander incubator S.Aspa
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dc.type.localTrabajo de Gradospa
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