Sabores y Saberes. Capítulo 1 – Tamales

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dc.contributor.advisorBadillo, Marcospa
dc.contributor.advisorCastellanos, Santiagospa
dc.contributor.advisorPérez Jaime, Yollerman Franciscospa
dc.contributor.advisorRey M., Jesús A.spa
dc.contributor.advisorQuesada Martínez, Vladimirspa
dc.contributor.advisorMantilla Carrascal, Gustavo Adolfospa
dc.contributor.authorRodríguez Martínez, Luz Marinaspa
dc.contributor.authorHolguín Mariño, Margareth Julyanaspa
dc.contributor.cvlacQuesada Martínez, Vladimir [0001422874]*
dc.contributor.cvlacHolguín Mariño, Margareth Julyana [0001352955]spa
dc.contributor.cvlacRodríguez Martínez, Luz Marina [0001502572]spa
dc.contributor.googlescholarQuesada Martínez, Vladimir [l-sgP0AAAAAJ]*
dc.contributor.googlescholarRodríguez Martínez, Luz Marina [es&oi=ao]spa
dc.contributor.orcidQuesada Martínez, Vladimir [0000-0002-5735-1923]*
dc.contributor.orcidHolguín Mariño, Margareth Julyana [0000-0001-8681-2875]spa
dc.contributor.orcidRodríguez Martínez, Luz Marina [0000-0002-0803-6679]spa
dc.contributor.researchgateQuesada Martínez, Vladimir [Vladimir-Quesada-Martinez]*
dc.coverageBucaramanga (Colombia)spa
dc.coverage.spatialLos Santos (Santander, Colombia)spa
dc.date.accessioned2021-04-06T20:53:35Z
dc.date.available2021-04-06T20:53:35Z
dc.date.issued2019-05-15
dc.description07:38 minutos
dc.description.abstractEn una pequeña casa en la Mesa de los Santos, se cocina, en las manos de doña Matilde, los famosos y apetecidos tamales santandereanos. Lo único más sorprendente que su difícil preparación, es la verraquera y el empuje de su cocinera.spa
dc.description.abstractenglishIn a small house in the Mesa de los Santos, the famous and coveted tamales from Santander are cooked in the hands of Doña Matilde. The only thing more surprising than its difficult preparation is the boar and drive of its cook.eng
dc.format.mimetypeapplication/htmlspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.unab.edu.co
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/12805
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artesspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.publisher.programPregrado Artes Audiovisualesspa
dc.publisher.programPregrado Gastronomía y Alta Cocinaspa
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dc.relation.urihttps://youtu.be/sXosGCvM3mospa
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dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
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dc.subject.proposalTamales
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dc.subject.proposalIngredientes
dc.subject.proposalCocina
dc.titleSabores y Saberes. Capítulo 1 – Tamales
dc.title.translatedFlavors and Knowledge. Chapter 1 - Tamales
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