Gomas a base de plantas medicinales, una preparación innovadora

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dc.contributor.authorGranados González, Andrea Johanna
dc.contributor.authorPiza Basto, Alexander
dc.contributor.authorGonzález Robles, Jorge Luis
dc.contributor.orcidGonzález Robles, Jorge Luis [0000-0002-4144-2847]spa
dc.contributor.researchgroupSemilleros de Investigación UNABspa
dc.coverage.campusUNAB Campus Bucaramangaspa
dc.coverage.spatialBucaramanga (Santander, Colombia)spa
dc.coverage.temporal2022spa
dc.date.accessioned2023-07-24T23:06:02Z
dc.date.available2023-07-24T23:06:02Z
dc.date.issued2022-10
dc.description.abstractLos conocimientos tradicionales de las propiedades de las plantas medicinales cada día se han ido perdiendo debido a la monotonía y falta de innovación en sus preparaciones. Es por eso que este proyecto tiene como objetivo la elaboración de una preparación innovadora tipo goma. Se realizaron prototipos con diferentes gelificantes y edulcorantes, así como se variaron las concentraciones de los mismos. Posteriormente se realizó una prueba sensorial con el fin de medir la aceptación de las gomas.spa
dc.description.abstractenglishTraditional knowledge of the properties of medicinal plants has been lost every day due to the monotony and lack of innovation in their preparations. That is why this project aims to develop an innovative gum-like preparation. Prototypes were made with different gelling agents and sweeteners, and their concentrations were varied as well. Subsequently, a sensory test was carried out in order to measure the acceptance of the gums.spa
dc.description.learningmodalityModalidad Presencialspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.issnISSN 2344-7079spa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.unab.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/20682
dc.language.isospaspa
dc.publisher.deparmentSistema de Investigación SIUNABspa
dc.publisher.facultyFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artesspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.publisher.programPregrado Gastronomía y Alta Cocinaspa
dc.relation.ispartofseriesGeneración Creativa : Encuentro de Semilleros de Investigación UNABspa
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dc.relation.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/20625spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.sourceGranados, A. J., Piza, A. & González, J. L. (2022). Gomas a base de plantas medicinales, una preparación innovadora. Recuperado de: http://hdl.handle.net/20.500.12749/20682spa
dc.subject.keywordsSocial sciences, humanities and artsspa
dc.subject.keywordsGastronomyspa
dc.subject.keywordsMedicinal plantsspa
dc.subject.keywordsInvestigationspa
dc.subject.keywordsRubber bandsspa
dc.subject.keywordsPropertiesspa
dc.subject.keywordsInnovationspa
dc.subject.keywordsHealthspa
dc.subject.keywordsWelfarespa
dc.subject.lembCiencias sociales, humanidades y artesspa
dc.subject.lembGastronomíaspa
dc.subject.lembPlantas medicinalesspa
dc.subject.lembInvestigaciónspa
dc.subject.proposalGomasspa
dc.subject.proposalPropiedadesspa
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dc.subject.proposalSaludspa
dc.subject.proposalBienestarspa
dc.titleGomas a base de plantas medicinales, una preparación innovadoraspa
dc.title.translatedMedicinal herbal gums, a preparation innovativespa
dc.typeConferenceeng
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_f744
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa
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dc.type.localMemoria de eventosspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/EC_AC

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